臘肉蚝油蛋炒飯是一道菜餚，主要原料有隔夜米飯、臘肉、芹菜梗、雞蛋，主要調料有蚝油、生抽等。
基本介紹
- 菜名：臘肉蚝油蛋炒飯
- 難度：普通
- 主料：隔夜米飯、臘肉、芹菜梗、雞蛋
- 輔料：蚝油、生抽、黑胡椒粉
做法,小貼士,
做法
1.臘肉蒸10分鐘取出晾涼切丁，芹菜梗洗淨（或青肉椒）切丁，香蔥切末，雞蛋打勻，隔夜米飯搗散。 |
2.熱鍋少許油下雞蛋炒熟搗碎備用。 |
3.再次熱鍋少許油下臘肉，芹菜丁（或青肉椒）炒半分鐘。 |
4.米飯倒入鍋中，翻炒均勻，鬆散，倒入雞蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉（調味嘗一嘗，味淡可以少放點鹽）翻炒均勻即可出鍋！ |
小貼士
1.芹菜梗可以用青肉椒代替 2.雞蛋最好用菜雞蛋
