臘肉蘿蔔乾豆腐羹是以豆腐、臘肉等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:臘肉蘿蔔乾豆腐羹
- 主要食材:豆腐,臘肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 1塊 |
臘肉 | 適量 |
五香蘿蔔乾 | 適量 |
蕃茄醬 | 沒有可不放 |
香菜 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
做法
1. 蘿蔔乾、豆腐切小丁,臘肉切片。 |
2. 炒鍋放油,油熱後下蔥花煸出香味,下蘿蔔乾丁翻炒,放一半量的臘肉片,翻炒均勻,加高湯或清水適量。 |
3. 水開後下豆腐丁,大火燒開後改小火慢燉。俗話說:千滾豆腐萬滾魚。待豆腐入味後,視湯汁多少可以適當加薄芡,出鍋。 |
4. 出鍋後加剩下一半量的臘肉片和香菜,添色添香。也可以撒適量白鬍椒粉。蕃茄醬最好是新鮮蕃茄用料理機現做的,撒在剛出鍋的豆腐羹上。也可以不放,隨自己的口味和喜好。 |