腰果炸雪梨是以腰果、雪梨和土豆為原料製成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：腰果炸雪梨
- 主要原料：雪梨，土豆
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
腰果炸雪梨
原料: 原 料：
原料：雪梨120克，腰果100克，土豆 50克，雞蛋1個。調料：花生油50克，鹽3克，白糖8克，乾生粉適量。
製法: （1）雪梨去皮核切厚片，馬上用清水泡上，腰果斬成粒，土豆去皮切細絲，用清水洗去澱粉。
（2）雪梨逐片拍上少許乾生粉，將雞蛋打散，加入乾生粉，鹽，白糖，適量清水調成蛋糊，下入雪梨片拌勻，每片再滾上腰果粒待用。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時下入粘上腰果粒的雪梨，炸成金黃色，撈起瀝淨油，擺入碟內即可。
特點: 雪梨易變黑，所以切好後馬上用清水泡上。
