烹飪食材
；
烹飪步驟
1、把魚鱗魚魚鰓去掉，開膛破肚，抽出腥筋；2、把魚肉片下魚皮去掉切成魚丁，加少許蚝油、
生抽、黃酒、十三香粉、
澱粉調和入味；
腰果全魚的烹飪方法
3、鍋里加入適量油燒熱，把入味的魚丁放入鍋里劃開加入薑絲炒熟，裝碗備用；
4、
蒜苔、
香菇、紅辣椒切丁，鍋洗淨加少許油，依次放入香菇丁煸出香味，在放入蒜苔和少許鹽翻炒片刻，紅辣椒入鍋翻炒；
5、出鍋前把炒熟的魚丁和
蒜苔炒勻，加點雞精和
水澱粉勾薄欠裝盤，把炒熟的
腰果撒在魚丁上即可；6、不用腰果，松子仁代替也可以，招待客人為了好看，魚的兩旁擺放焯熟入味的油菜心點綴那更完美。
腰果全魚的做法
烹飪
1、這道菜，別有一番風味；
2、
魚頭、魚尾抹上
澱粉油炸熟是為了造型好看，沒有客人就不必麻煩了，魚頭、魚尾、魚骨架、可直接
燉豆腐或做
酸菜魚湯也是很美味喲。
鯉魚的營養功效
腰果全魚的做法
1、
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、
維生素A和
維生素D；
2、
鯉魚的脂肪多為
不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
