腐竹胡蘿蔔渣是一道菜品，製作原料有腐竹，胡蘿蔔渣，香醋等。 基本介紹 中文名：腐竹胡蘿蔔渣主要食材：腐竹，胡蘿蔔渣調味品：鹽，油，香醋輔料：薑末 做法腐竹先用涼水浸泡，然後下鍋煮軟，撈出，擠乾水分，稍微切碎待用。生薑洗乾淨颳去皮，切成細末待用。胡蘿蔔渣放入平底鍋，炒至微乾，待用。炒鍋內加適量油，放入薑末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣，繼續煸炒，放少許香醋，鹽，然後再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
