腐乳通菜葉

腐乳通菜葉是一道美食，主要製作材料有通菜、腐乳等。

基本介紹

• 中文名：腐乳通菜葉
• 主要食材：通菜500克
• 調料：腐乳2塊，生薑，大蒜，雞精
• 工藝：炒

準備工作：

將通菜的葉子及嫩尖摘下來，剩下的通菜梗切去根部較老的部分不要，然後將葉子及梗分別洗淨瀝乾；生薑切絲，大蒜拍松去皮切成粒。

做法：

1、將腐乳放入小碗中，用勺子搗成泥狀，加入少許冷開水與雞精，拌勻成腐乳汁；

2、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香；

3、放入通菜葉子，大火快速翻炒至通菜變色；

4、倒入調好的腐乳汁，炒勻即可。

註：

1、因腐乳與雞精中均含有鹽分，所以我沒有再放鹽，如口味較重可酌量加少許鹽；

2、要大火快炒，以免影響口感及營養成分流失。