腐乳蒜香肉

腐乳蒜香肉是一道菜品，主料是五花肉、乾蔥頭、大蒜頭，輔料是腐乳、甜醬、老抽、鮑魚汁、雞粉、生抽。

基本介紹

• 菜名：腐乳蒜香肉
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 分類：家常菜

做法

1.五花肉洗淨瀝乾水切成長條薄片，燒熱平底鍋免油直接放下五花肉大火燒開小火慢煎
2.蔥頭、蒜頭去皮拍碎切粒
3.用容器準備腐乳、鮑魚汁、老抽、生抽、甜醬、雞粉
4.加一點清水用筷子攪拌調成液體醬汁
5.五花肉煎至兩邊金黃色，倒出多餘的油分，放下蒜蓉、蔥蓉大火翻炒幾下
6.倒下調好的醬汁大火煮開抖動一下平底鍋讓其均勻沾上醬汁
7.遮上鍋蓋小火燜至醬汁收乾。
8.準備盛起，哇！愛吃肉肉的都流口水了。
9.好香！裝盤開吃。

小貼士

1.五花肉不用開水焯，焯過再煎肉質會老。可以去掉豬皮來做這道菜，我喜歡吃那點皮，就省略了。儘量切薄些煎的時間短些。腐乳本身有白酒和鹽，調料里或煮好不用再加鹽。也稱得上是無鹽少水的醬香肉了。