腐乳手撕茄子

腐乳手撕茄子是一道由茄子、腐乳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：腐乳手撕茄子
• 主要原料：茄子
• 工具：煮鍋
• 配料：香菜

所用廚具

煮鍋

食材明細

茄子三個

腐乳適量

蒜適量

香菜適量

小紅辣椒適量

生抽適量

老抽適量

鹽適量

味素適量

製作步驟

1. 茄子洗淨放蒸鍋里蒸熟後取出放涼。

2. 香菜洗淨切段，小紅辣椒也切段。

3. 蒜剝皮，放入石臼里搗成泥。

4. 蒸熟放涼的茄子用手撕成條。

5. 腐乳放碗裡，用匙子壓成泥。

6. 腐乳碗裡加入兩匙涼白開，加入蒜泥、辣椒、鹽、生抽、老抽、味素、香菜調成味汁。

7. 把調好的味汁淋在茄子條上拌勻即可食用。