腐乳手撕包菜

基本介紹

• 中文名：腐乳手撕包菜
• 主要食材：包菜，玫瑰腐乳
• 分類：家常菜，下飯菜，快手菜

用料

材料	用量
包菜	1個
玫瑰腐乳	少許
乾紅椒	3個
蒜瓣	少許
生薑	少許
花椒粒	少許
鹽	適量
糖	少許
老陳醋	適量
美極鮮醬油	適量

做法

1. 準備包菜1個，洗淨瀝乾水備用

2. 將包菜手撕成5CM左右的片狀

3. 花椒粒、乾紅椒在溫水中浸一浸去除雜質瀝乾水備用；乾紅辣椒切段去籽，生薑、蒜瓣切末、蔥白切末備用

4. 炒鍋燒熱注油，下花椒粒、蔥白末煸炒香油，變色後撈出扔掉；依次下薑末、蒜蓉煸炒，下紅椒段稍煸

5. 下2中的包菜，轉大火翻炒兩下後，沿鍋邊澆1勺老陳醋，快速翻炒，至斷生再依次下糖、鹽、1勺玫瑰腐乳、半勺美極鮮醬油快速翻炒

6. 包菜七、八成熟時，沿鍋邊再澆小勺陳醋，顛勻後起鍋上桌