腊味黃花菜煲

黃花菜另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

基本介紹

• 中文名：腊味黃花菜煲
• 外文名：Preserved meatdaylily flowerpot
• 分類：湘
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鹹雞，黃花菜

原料

鹹雞半隻、乾黃花菜矢量、蔥姜蒜、乾紅椒、料酒、鹽、糖。

操作

1、準備材料，乾黃花菜、鹹雞半隻。

2、將鹹雞斬成塊狀，黃花菜用溫水浸泡軟。

3、將切好的鹹雞過水。

4、炒鍋熱油，乾紅辣椒、蔥姜蒜爆香鍋。

5、放入綽燙好的雞塊，再加少許料酒翻炒。

6、加生薑、和沒過雞塊的水煮。

7、煮約30分鐘至雞塊煮熟，湯汁變白。

8、將泡好的黃花菜倒入鍋中。

9、煮熟後，最後加蔥蒜、鹽調味即可。

貼士

1、浸泡黃花菜時多換水幾次浸泡，食用起來更安全衛生。

2、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效.黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。