脫水山楂片

脫水山楂片是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：脫水山楂片
• 主要原料：山楂
• 主要營養成分：酸、果膠等

產品介紹

山楂是開原縣的物產之一，年產量500萬斤以上。果實營養豐富，可生食，更適於加工。近幾年來，由於醫療用途廣泛，更引起人們的重視，製成的儀器和飲料色澤艷麗，風味獨特並有療效，頗受市場歡迎。

過去，由於受採收質量，包裝條件，運輸環節等限制，爛果多，一時加工不了，損耗大。為解決上述問題，開原脫水蔬菜廠，對山楂進行脫水加工。

製作方法

遼寧省開原縣脫水蔬菜廠採用雙隧道式乾制機，利用蒸汽管道輸熱，溫度控制在55～60℃，生成山楂片。這種加工適合產地辦廠，不受天氣，場地條件限制，宜於推廣。山楂粉的加工，是在製取山楂片的基礎上採用錘片式粉碎機，80目篩底制粉，通過第二次過篩把碎山楂片去掉。

產品特點

脫水山楂比自然乾燥的山楂片新鮮衛生，褐變輕，無雜菌感染，易保存，體積小，重量減輕，運輸方便，副產物可以利用增加效益。

山楂片（粉）的含糖、酸、果膠等成分基本不變，色澤鮮艷。