基本介紹
- 中文名：脫氧保鮮劑
- 別稱：除氧保鮮劑
- 觸媒：水和鹽
- 原理：鐵和氧的化學反應
成分,特點,用途,優勢,原理,
成分
脫氧保鮮劑是由納米矽基氧化物（NM．SiO↓[2－x]）、活性鐵粉、十水碳酸鈉、活性炭和食鹽混合而成。
特點
脫氧保鮮劑具有吸附氧氣能力強，吸附氧氣徹底的特點，可在除氧效果上到達快速，高效的目的。
用途
脫氧保鮮劑套用領域廣泛，主要用於：
中秋月餅、蛋糕、餡餅等糕點類食品，以及各類油炸食品或富脂食品，能有效防止該類食品的霉變和油脂酸敗，保持原有的色澤和風味。
瓜子、花生、核桃（仁）、開心果、松子、紅棗、杏仁等乾果類食品，能防止這些食品的油脂酸敗、香氣損失。
茶葉、紅棗、菸草、中藥材、乾菜、糧食等，能防止該類食品的陳化、老化和蟲蛀、霉變等。
臘腸、臘肉、火腿、肉鬆、牛肉干等肉製品，能防止這些食品的油脂酸敗。
文物檔案、皮革毛貨的防霉、防蟲，電子元器件、儀器儀表的除氧防鏽封存。
優勢
與其他保鮮手段相比，在食品包裝中採用脫氧保鮮劑，具有優勢有這樣幾方面：
1、投資小、成本低
使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮，不需添置機器設備，不會增加固定投資成本。而採用真空包裝對食品進行保鮮，需要購置真空包裝機；採用充氮方式對食品進行保鮮，需要購置氮氣發生設備和充氮裝置。而且，相對於整個食品的價格而言，脫氧保鮮劑所占用的費用非常低廉。
2、操作簡單
使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮，操作十分簡單，只需將脫氧保鮮劑放入食品包裝容器內即可，不需要增加其他複雜的工序，對工作人員的技術水平的要求也不是很高。
3、保鮮時間長
相對於真空包裝和充氮包裝的保鮮方法而言，脫氧保鮮劑的保鮮時間較長。
對食品採用真空包裝，包裝容器密封后的氧氣含量一般為3%。由於大部分包裝材料（除金屬和玻璃）都會透氧，食品在貯存的過程中，隨著時間的延長，外部環境中的氧氣會逐漸滲入到包裝容器內，會引起食品質量的劣變。
對食品採用充氮包裝，兩個月之後，包裝容器內的氧氣含量也會逐漸上升到較高的數值，會對食品質量產生一定的負面影響。
而採用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮，則可以有效延長食品的保質期。因為，對於從外部環境中滲透到包裝容器內的氧氣，脫氧保鮮劑可以將其吸收、消耗掉，將氧氣的不利影響消除或者降低。例如，我們公司曾經用50型脫氧保鮮劑，對淨含量為100克的單個帶有包裝的月餅進行保鮮，在存放5個月之後，月餅的色、香、味均為正常、新鮮如初。
原理
化學反應式：4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3
脫氧保鮮劑啟封后一接觸氧氣就開始反應，吸氧以使結構趨於穩定，另一方面對鐵的氧化反應具有強力的催化作用，從而大大提升了除氧效力，可達到快速、有效的除氧效果。因此要求在啟封后2小時內用完（否則會失效），時間越短損失越小，效果越好，已用過的不能重複使用。
脫氧保鮮劑嚴禁與有油、水之類直接貼放在一起以免油、水滲透，影響正常除氧工作。脫氧保鮮劑雖然無毒，但不能食用。
