脆芯翅中

脆芯翅中是以翅中、芹菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：脆芯翅中
• 主要食材：翅中，芹菜

用料

材料	用量
翅中	6隻
芹菜	少許
杏鮑菇	一根
松子	一勺
胡椒	少許
料酒	一小勺
雞精	一點點就好
鹽	少許

做法

1. 用剪刀把翅中的骨頭剃掉，注意千萬不能剪斷了要把骨頭抽出來。

2. 稍稍抓一些鹽和酒在雞翅上醃一下，但不要醃得太濕。

3. 把芹菜和杏鮑菇切成與雞翅同長度的細條，杏鮑菇可以略長因為杏鮑菇會縮。

4. 將杏鮑菇和芹菜用胡椒和松子炒香備用。

5. 把芹菜絲和杏鮑菇絲塞進雞翅。

6. 小火慢慢煎透雞翅，中途可以再加胡椒。

7. 最後盛盤，再將松子放在一邊做dressing。