脆皮蔓越莓蛋糕

用料

1. 蔓越莓加朗姆酒浸泡1小時，瀝乾後均勻鋪在模具底部。
2. 黃油室溫軟化，打散，同時篩入低筋麵粉、奶粉、泡打粉，然後加入香草精，用刮刀拌合均勻，然後再用電動打蛋器由慢速轉快速攪打均勻。
3. 分次加入鮮奶，再分次加入蛋白，每次加入都要快速攪打均勻再加下一次。
4. 篩入糖粉，繼續用攪拌機快速攪打成均勻的麵糊。
5. 將麵糊裝入裱花袋擠入鋪了蔓越莓的模具里，八分滿，再在表面撒上黃糖，稍微撒滿一些才會有好吃的脆皮~
6. 烤箱預熱160度，烤25~30分鐘。根據自己的烤箱溫度調整哈，我的烤箱溫度偏高，我一般烤餅乾也是用160度的。