脆烤素春卷

脆烤素春卷是以春卷皮、紅豆芽為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：脆烤素春卷
• 分類：春卷，外貌協會，素菜
• 主要食材：春卷皮，紅豆芽

用料

材料	用量
春卷皮	8張
紅豆芽	38g
鮮香菇	82g
金針菇	30g
胡蘿蔔	40g
麻油	適量
橄欖油	2茶匙
胡椒粉	少許
生抽	1茶匙
鹽	少許
澱粉	2茶匙
水	適量
上海辣醬油	2湯匙

做法

1. 熱鍋涼橄欖油，入切好的香菇條、胡蘿蔔絲炒軟

2. 將所有調味料用一點水溶開，倒入鍋勾芡取出菜放涼

3. 取一片春卷皮，用刷子沾麻油薄塗一層在春卷皮上

4. 放入1/3炒過的菜料、1/3金針菇、1/3紅豆苗

5. 摺疊包起成春卷狀

6. 將鋁箔紙揉皺鋪在烤盤上，放上包好的春卷

7. 將春卷均勻間隔放在烤盤上

8. 入預熱200C烤箱中層，12分鐘上色取出，用上海辣醬油蘸食即可