脆拌彩絲，以茴子白、紫甘藍為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：脆拌彩絲
- 主要食材：茴子白，紫甘藍
用料,做法,
用料
材料 |
茴子白 |
紫甘藍 |
白醋 |
白糖 |
鹽 |
香油 |
熟芝麻 |
花椒 |
乾紅椒 |
色拉油 |
蒜末 |
胡蘿蔔絲 |
洋蔥絲 |
做法
1. 茴子白切細絲，放開水鍋燙10秒撈出，過涼水控水待用 | |
2. 紫甘藍切細絲，放開水鍋里(加一小勺白醋)燙10秒撈出，過涼水控水待用 | |
3. 調味汁:白糖，白醋，熟芝麻，香油，少許鹽，混合拌勻成味汁 | |
4. 混合彩絲:把燙過的茴子白絲和紫甘藍絲，加少許胡蘿蔔絲和洋蔥絲(可不加)，倒入調味汁，上面放蒜末 | |
5. 炒鍋加熱，倒油，放花椒，乾紅椒，小火煸香，撈出花椒，把熱油潑入蒜末上，拌勻彩絲 | |
6. 拌勻的彩絲放入盤中，加油炸花生碎即可開食，脆！甜！酸！辣！很是爽口喔 |  |
