胡蘿蔔鵪鶉蛋排骨

胡蘿蔔鵪鶉蛋排骨主料是排骨、胡蘿蔔、鵪鶉蛋，輔料是姜、蒜、大蔥、植物油、生抽、料酒、老抽、豆瓣醬。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔鵪鶉蛋排骨
• 主要食材：排骨，胡蘿蔔，鵪鶉蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

做法：

1、準備好原材料。

2、將排骨斬成塊，然後鍋里放入適量水，加入少許料酒，排骨放入焯水。

3、胡蘿蔔切成滾刀塊。

4、姜和蒜切片，大蔥切成段。

5、鍋里加入植物油，放入焯好水的排骨翻炒，加入生抽、豆瓣醬和老抽翻炒。

6、加入胡蘿蔔翻炒。

7、加入適量水，大火燒開轉中火煮。

8、煮20分鐘後放入事先煮熟的鵪鶉蛋再煮十幾分鐘即可。

烹飪技巧：

1、炒排骨的時候稍微炒一下上色即可，不要炒太久以免煮出的肉質太老；
2、調料中含鹽，不要再加鹽了，每一樣調料不要放多了，以免太鹹。