胡蘿蔔雙色饅頭

胡蘿蔔雙色饅頭是一道主食，主要食材有麵粉、酵母等，配料是胡蘿蔔汁、清水等，通過大火籠蒸的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雙色饅頭
• 類型：美食
• 口味：點心
• 主料：麵粉，胡蘿蔔

簡介

為健康加分的天然色素饅頭：胡蘿蔔雙色饅頭

第一次嘗試胡蘿蔔汁饅頭，原本就是想給饅頭添點兒彩，在廚房巡視一圈，貌似只有胡蘿蔔是有顏色的，索性就用它了。想像著出來的饅頭會如胡蘿蔔一樣艷麗的，沒想到出來是金黃的，不懂化學原理的人，傷不起啊。

加了胡蘿蔔汁的饅頭，看起來還是挺誘人的吧，細細咀嚼，還有淡淡的甜味兒呢。對我來說，更誘惑的是它的營養，無論色彩還是味道，都是純天

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g麵粉

2g酵母

配料

60ml水

60g胡蘿蔔汁

製作步驟

1

分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母，待用；

2

將麵粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀；

3

分別揉成光滑麵團；

4

將麵團放入容器，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處發酵；

5

發酵好的麵團重新排氣、揉圓，擀壓後疊在一起；

6

擀成長方形薄片，從一端捲起，再切成小段；

7

放入已抹油的蒸籠，醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘揭鍋。

小貼士

1.液體加入酵母中，靜置片刻，再調和均勻，這樣不易結塊；

2.最好將液體稍稍溫熱，有助於酵母活性的揮發；

3.擀麵團時，注意案板上要撒乾粉，否則容易粘連，不易操作；

4.水量做為參考，不同麵粉吸濕性不同，注意調節，這款饅頭面不要太軟。