胡蘿蔔玉米面土司是一種糕點，主要原料為高筋麵粉、雞蛋等，調料有鹽、白砂糖等。該糕點主要通過烤箱烤制的方法製作而成。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
配料
30g黃油3.5g鹽30g白砂糖30g胡蘿蔔100g水
製作步驟
140克玉米面加入100克水，拌勻，加熱到65度，邊加熱變攪拌。冷卻放涼使用或者冰櫃冷藏。
2胡蘿蔔去皮，切絲。
3鍋中放入少量黃油，黃油融化後，放入胡蘿蔔翻炒一下即可。
4將湯種和高筋麵粉放入麵包機桶內
5加入雞蛋
6在麵包機桶的不同角落放入糖，酵母，鹽
7加入牛奶
8加入胡蘿蔔
9用筷子攪拌均勻
10將麵包機桶放入機子中，選擇程式4:揉面，過程需要時間：20分鐘
11完成後，選擇程式8：揉面/發酵，過程需要時間：1小時30分鐘
加入切成小塊的黃油
12程式結束後，第一次發酵好
13取出麵團，分成2等份，滾圓，鬆弛15分鐘
14麵團擀開後，翻面再擀一下
15捲起，捏緊收口處。
16兩條捲成一樣長度。
17兩條扭在一起。
18放入土司模，進行第二次發酵。
19麵包機內放入一個小鐵架子，選擇麵包機程式10;烘烤功能，設定時間50分鐘
20預熱4分鐘後，放入第二次發酵好的土司（表面刷蛋液，撒黑芝麻）
21烘烤45分鐘後，土司上色均勻，取出，放涼即可。
小貼士
1.胡蘿蔔炒一下，可以使顏色更鮮艷，還能去除生味。
2.麵包烘烤時間可以根據平時的經驗來定，最好多預留些時間，在烘烤接近結束前十幾分鐘時多觀察。
