胡椒白果豬肚雞

基本介紹

• 中文名：胡椒白果豬肚雞
• 主要食材：豬肚，土雞

用料

材料	用量
豬肚	1付
土雞	1隻
白果	30粒
山藥	200克
薏仁	50克
芡實	50克
紅棗	5顆
枸杞	20顆
胡椒	20粒
薑片	5片
蔥節	1個
當歸	1根
黨參	10克
鹽	適量
白酒	適量

做法

1. 將豬肚翻出來，用大量鹽和白酒干搓，用水沖洗乾淨。多反覆幾次，直至豬肚沒有黏液。

2. 將豬肚放入涼水中煮開，續煮10分鐘。撈出，沖洗乾淨，放涼後切成小塊。

3. 土雞斬成小塊，洗乾淨，放入涼水中煮開，撈出洗乾淨。

4. 白果氽水，泡涼水4小時。芡實和薏仁泡脹。山藥去皮切塊。

5. 將豬肚、土雞、胡椒、黨參、當歸、薏仁、芡實、芡實、薑片、蔥節放入砂鍋中，加入開水煮沸，轉中小火，燉3小時。

6. 加入白果、紅棗、枸杞，續煮20分鐘，撈出蔥節，用鹽調味。