胡式大腸

胡式大腸是一道由豬大腸、紫薑等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：胡式大腸
• 主要原料：豬大腸
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少鹹宜

食材：淨豬大腸500克

調料：冰糖100克，生抽100克，老抽25克，紫薑25克，蒜20克，大料、桂皮、香葉、丁香適量

原料採買：乾淨的豬腸在超市的冷藏櫃檯一般都有出售。

做法：

1 先用醋浸洗豬腸後，將腸卷好並用竹籤固定。

2 在鍋內加水和除了老抽外的所有調料，把腸卷放入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮3個半到4個小時即可。

烹飪心得：一般超市里出售的都是處理過後乾淨的豬腸，如果不放心，可以自己再用食鹽清洗一遍。調料可根據自己的喜好有所增減，老抽宜等到大腸煲軟了之後再放。