肥桃肘子

肥桃肘子是一道美食，主要食料有肥桃、帶皮豬肘等。

基本介紹

• 中文名：肥桃肘子
• 主要食材：肥桃，帶皮豬肘
• 分類：魯菜
• 口味：酸甜

簡介

肥桃肘子是一道菜名。

原料與做法

主料：肥桃2個、帶皮豬肘1隻。

配料：白糖、冰糖、蜂蜜、香精、山楂糕丁。

做法：將桃去皮、去核，桃肉切成半分厚的大片。豬肘處理乾淨，下鍋煮至七、八成熟，撈出涼乾水分，切成半分厚的大片，與桃間隔排在碗內，加入白糖、冰糖，上籠蒸透取出扣入大盤內，上面撒上山楂糕丁。蒸肘子原湯倒入勺內，加入蜂蜜、冰糖，將汁熬濃，滴上2滴香精，澆在肘子上即成。