肝腰同炒是一道以鮮豬肝、豬腰子、糖等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：肝腰同炒分類：川菜口味：酸辣主要食材：鮮豬肝，豬腰子調料：白糖，醬油 【菜系】：川菜。【主料】：鮮豬肝，豬腰子。【調料】：白糖，醬油，精鹽，醋，味素，料酒，鮮湯，水澱粉，泡紅辣椒，婆鍵犁蔥姜蒜，菜油。【做法】設棵殼采：1、豬肝切片，豬腰從中間劃開，切去腰跨祝內的筋，刻上花刀。把腰花和豬肝加精鹽澱粉拌勻。2、碗裡放鹽，味素，料酒，醬油，白糖，鮮湯，加入水澱粉。3、豬肝、腰花用熱油炸至半生。4、鍋內底油把蔥定霉刪姜蒜，辣刪白駝椒炒香。籃企姜淚5、把主料放入鍋中，勾芡，淋眀油茅炒戰即可出鍋。特點：口感鮮嫩，色澤美觀。
