安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆於清朝末年創製出一種香酥可口的油酥餅，因其經營地點在肖家橋故名。 基本介紹 中文名：肖家橋烤燒餅始創者：李道隆創造時間：清朝末年質地：脆酥 李道隆製作的這種燒餅，仿製了外省的黃橋火燒，但改進了原有配料。它選用精白麵粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料，經多道拌和烘烤製成。這種油酥餅形如蟹殼，顏色金黃，質地脆酥，久藏不綿。1921年，現代著名作家郁達夫來到安慶，執教於安慶法政專門學校。他有兩大愛好，一是愛好傍晚去菱湖公園散步，二是愛吃肖家橋油酥餅，幾乎每天都要買幾塊油酥餅當作晚點。
