肉鬆腸仔麵包

肉鬆腸仔麵包

基本介紹

  • 中文名:肉鬆腸仔麵包
  • 主要食材:高筋麵粉,糖
  • 分類:麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋麵粉
300g
60g
酵母
5g
雞蛋
1個
2g
120g
奶粉
10g
黃油
30g
沙拉醬(表面裝飾)
適量
全蛋液(表面裝飾)
適量
自製小香腸
8根
肉鬆
適量

做法

1. 麵包機里加入雞蛋,水(最好不要一次性加入,留一點根據麵團濕度調整)糖,鹽,奶粉,先混合,再加入過篩的麵粉,最上面加入酵母,用揉面程式將麵團揉成團,稍具光滑的時候加入軟化的黃油,攪拌至完全階段,有大片的薄膜出現,進行一次發酵
2. 發好後排氣,分成八份,滾圓搓成橄欖形,靜置五分鐘,用擀麵杖乾成橢圓形,在一端鋪上肉鬆放上小香腸捲起捏緊封口,呈橄欖形,都弄好進行二次發酵
3. 看到麵包胚長到兩倍大了,用手輕輕按一下麵包胚,不會凹進去有回彈,這是預熱烤箱180度,在麵包胚上刷全蛋液,再擠上沙拉醬,放入預熱好的烤箱,170度,烤12-13分鐘,上色均勻即可
肉鬆腸仔麵包

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