肉鬆咕咕霍夫麵包

基本介紹

• 中文名：肉鬆咕咕霍夫麵包
• 主要食材：高筋麵粉，糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	400g
糖	20g
鹽	3g
黑胡椒粉	3g
速酵粉	5g
無花果	100g
番茄	150g
洋蔥	50g

做法

1. 先把：100g無花果、150g番茄、50g洋蔥，用食品料理機打成汁

2. 加入高筋麵粉400g、糖20g、鹽3g、黑胡椒粉3g、速酵粉5g。揉成光滑可以拉出薄膜的麵團；基本發酵到2~3倍大

3. 壓扁排氣，擀成長圓形，鋪上約200g肉鬆

4. 從下至上捲起，捲成長條形

5. 卷好的麵團兩端相接放入抹油撒粉的模型中，再一次靜置約50分鐘，進行第二次發酵

6. 發酵至9分滿時，就可以烘焙了

7. 烤箱預熱190度，上下火烤40分鐘

8. 時間到，取出麵包，自然放涼