肉餅蒸山藥豆是一道美食，製作原料主要有肉餅、山藥豆。
基本介紹
- 中文名：肉餅蒸山藥豆
- 主要原料：鮮肉，山藥豆
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：生粉，鹽，耗油
菜譜信息
主料 | |
鮮肉：100克 | 山藥豆,：1把 |
輔料 | |
生粉：適量 | 鹽：適量 |
蚝油：適量 |
做法步驟
1. 選用三肥七瘦的新鮮肉，剁成泥，調適量鹽和一小勺生粉、一點蚝油、一勺清水（或半個雞蛋）順一個方向攪打均勻；
2. 山藥豆跟山藥還是不一樣，都是小圓粒子，無需去皮，也不會癢手，直接水龍頭底下反覆沖洗乾淨就好；
3. 將調好的肉泥放入蒸缽內，用勺子背壓平（勺子沾點水即可，不會粘），入燒開水的蒸鍋大火蒸十分鐘；
4. 將洗好的山藥豆加到肉餅上，繼續蒸20分鐘即可。
