鮮味十足的肉醬陪襯在南瓜的左右，在烤箱中它們各自的水分慢慢揮發著，將所有的甘甜與鹹鮮濃縮在了一起，南瓜邊緣的焦香足以鑑證了他們轟轟烈烈的“愛情”。
基本介紹
- 中文名：肉醬南瓜
- 主料：南瓜500克，豬肉餡100
- 配料：鹽5克，香油10毫升
- 製作難度：一般
用料,做法,南瓜營養價值,
用料
南瓜500克，豬肉餡100克，香蔥1棵，醬油15毫升，鹽5克，香油10毫升，白鬍椒粉2克，紹酒15毫升。
做法
將南瓜洗淨，切去兩端根、蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊；香蔥洗淨，切碎待用；在南瓜滾刀塊中調入鹽(2克)混合均勻，放入燒烤架上，移入已預熱至180度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘；在豬肉餡中調入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白鬍椒粉和剩下的鹽(3克)，攪拌均勻；將烤好的南瓜滾刀塊從烤箱中取出，再拌入調製好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用；將大碗放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘即可。
南瓜營養價值
1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
