肉豆蔻酸

肉豆蔻酸 (Myristic acid),又稱為 十四烷酸 ,是一種飽和 脂肪酸 。學名 十四酸 ( 十四烷酸 ),

基本介紹

• 中文名：肉豆蔻酸
• 英文名：Myristic acid
• 別稱：十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸;
• 化學式：C14H28O2
• 分子量：228.37
• CAS登錄號：544-63-8
• EINECS登錄號：208-875-2
• 熔點：52-54 °C(lit.)
• 沸點：250 °C100 mm Hg(lit.)
• 水溶性：<0.1 g/100 mL at 18 ºC
• 密度：0.862
• 外觀：為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體
• 閃點：（ºC）：>110
• 套用：配製各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。
• 安全性描述：24/25
• 危險性符號：Xi
• 危險性描述：36/37/38-38

簡介

中文同義詞：十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸;十四烷酸;正十四碳酸;蔻酸;特十四酸

結構圖

英文名稱：Myristic acid

英文同義詞：1-tridecanecarboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID

CAS號：544-63-8

分子式：C14H28O2

分子量：228.37

EINECS號：208-875-2

物理性質

1. 性狀：為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

結構式

2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點（ºC）：54

5. 沸點（ºC,101.3kPa）：326

6. 沸點（ºC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點（ºC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70ºC）：1.4723

9. 閃點（ºC）：>110

10. 溶解性：不溶於水，溶於無水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。

11. 常溫折射率（n25）：1.472370

12. 相對密度（25℃，4℃）：0.862254

13. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9

14. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-693.7

15. 液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0

16. 液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-788.7

17. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24

18. 晶相標準生成熱(焓)( kJ·mol-1)：-833.49

化學性質

毒理學數據

1、皮膚/眼睛刺激數據：標準Draize測試人直接接觸皮膚：75 mg/3D (Intermittent)REACTION SEVERITY：中度；

標準Draize測試兔子直接接觸眼睛：100 mgREACTION SEVERITY：輕度；

2、急性毒性：大鼠經口LD50：>10gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；

小鼠經靜脈LC50：432.6mg/kg，行為-驚厥或癲癇；

3、致突變數據：性染色體的損失和nondisjunctionTEST系統：酵母-釀酒酵母：2500 ppb。

4、對眼睛、呼吸系統及皮膚有刺激性。

生態學數據

該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。

製備

從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分餾可得十四酸。實驗室製備可由甘油三（十四酸）酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到游離的十四酸。也可由十四烷醇法製取。

分子結構圖

用途

主要用作生產表面活性劑的原料，用於生產山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用於生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用於消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規定可用於配製各種食用香料。

注意事項

危險類別碼：36/37/38

安全說明：24/25

海關編碼：29159080