肉臊豆腐，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：肉臊豆腐
- 主要食材：北豆腐（稍有點硬的豆腐），小蔥
用料,做法,
用料
材料 |
北豆腐（稍有點硬的豆腐） |
小蔥 |
豬絞肉（可以用五花肉做肉末，稍微帶點的） |
乾辣椒 |
番茄 |
蔥姜蒜末 |
醬油 |
糖 |
郫縣豆瓣醬 |
做法
1. 豆腐切成1cm後的片，撒上少許鹽，醃製30分鐘（可以殺殺豆腐的水，去豆腥味）。豬絞肉放入料酒，蔥姜蒜末，醬油，糖，醃製半小時。西紅柿切小丁備用 | |
2. 煎鍋里放適量的油，6成熱的時候放入豆腐，兩面煎至金黃，整齊的碼放在盤子裡 | |
3. 炒菜鍋里放適量底油（可以多放一些，肉末容易炒散開），放入乾辣椒炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒到吐紅油，有香味出來。 | |
4. 放入切小丁的番茄，翻炒勻。放入豬絞肉，炒熟即可（大概4 5分鐘的樣子），郫縣豆瓣本來就挺鹹的，我沒有再多放鹽 | |
5. 炒好的肉臊淋在金黃色的豆腐上，頂上撒小蔥碎就完成了 |  |
