肉絲小炒，是以肉絲、蘆蒿苔、白乾、胡蘿蔔為原料製作的一道菜品。 基本介紹 中文名：肉絲小炒菜系：私家菜工藝：炒主料：肉絲 原料：肉絲250克、蘆蒿苔150克、白乾200克、胡蘿蔔100克、蔥10克、姜10克。調料：老抽一茶匙（5ml）、料酒一茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（5克）、鹽一茶匙（5克）、香油一茶匙（5ml）。做法：1、準備材料；2、胡蘿蔔用果蔬加工器切絲；3、白乾先焯一下水然後切段，蘆蒿苔用手摺成小段；4、將胡蘿蔔絲也放在蔬菜上；5、鍋中放油，油熱後，放蔥末薑絲，之後倒入用水澱粉泡好的肉絲；6、倒入料酒，老抽，和白糖；7、倒入其他菜類；8、翻炒均勻後，倒入鹽，起鍋時，再倒入香油即可。
