肉皮蹄筋湯是以肉皮、蹄筋為主料的湯羹。
基本介紹
- 中文名：肉皮蹄筋湯
- 分類：湯羹，美容養顏
- 主要食材：肉皮，蹄筋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肉皮 | 半斤 |
蹄筋 | 半斤 |
肉絲 | 一小把 |
蔥段 | - |
薑絲 | - |
蒜末 | - |
鹽 | - |
味素 | - |
澱粉 | - |
麻油 | - |
做法
1. 肉皮洗淨，切小塊 |
2. 蹄筋洗淨，每根一分四 |
3. 肉絲用鹽、味素、澱粉、水醃一下 |
4. 鍋上火加熱，加油，倒入肉絲煸炒至白，盛出 |
5. 余油加入蔥段、薑絲、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒 |
6. 倒入肉絲，加鹽，加水燒開，轉小火燜約七八分鐘 |
7. 加味素調味，水澱粉勾芡，淋麻油，撒蔥花盛出 |
