肉片野菌羹

基本介紹

• 中文名：肉片野菌羹
• 主要食材：瘦肉片，乾香菇
• 分類：湯羹

用料

材料

瘦肉片

乾香菇

金針菇

蓮藕粉

姜

香菜

蔥花

油

鹽

做法

1. 肉片切好後加入油，鹽，姜稍為醃漬一下備用；
2. 香菇提前泡發好，洗淨，切成片備用；（泡香菇的水可以留著做湯）
3. 金針菇切去根部，洗淨瀝乾備用；
4. 鍋中入適量清水（泡香菇的水也可以放入），下瘦肉片；
5. 水開後撇掉浮沫，加入香菇片，大火煮開後轉小火煮約5-10分鐘使食材出味；
6. 然後加入金針菇一起煮開；
7. 加入適量的鹽調好味；
8. 蓮藕粉事先用清水調開，加入湯中，用湯勺順時針方向攪動，再次煮開，最後下香菜和蔥花即可！