肉片油菜炒年糕

肉片油菜炒年糕屬於年糕，主要原料為年糕、瘦肉、油菜、生抽等。

基本介紹

• 中文名：肉片油菜炒年糕
• 原料：年糕
• 口味：鮮美

主料

250g年糕

100g瘦肉

100g油菜

配料

適量油 適量鹽

適量生抽

適量料酒

適量雞精

3粒蒜

適量蚝油

營養分析

1．降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4．強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

製作步驟

1 準備材料瘦肉、年糕、油菜、蒜

2 肉切片用鹽、料酒、生粉、生抽醃製，年糕拆開備好，油菜洗乾淨，蒜子切末

3 坐鍋起火，鍋內放適量的水燒開

4 把年糕放鍋內焯燙軟，盛起備用

5 再把水燒開，把油菜焯燙撈起瀝乾水份備用

6 坐鍋起火，放適量的油

7 把蒜末放鍋內爆香

8 把肉片放進去炒香

9 放入年糕煸炒香

10 放入油菜

11 放入適量的蚝油，鹽，雞精調味炒勻