肉沫豆角絲

肉沫豆角絲是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。喜歡吃辣的也可以放上辣椒

基本介紹

• 中文名：肉沫豆角絲
• 主要原料：豆角，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

主料

• 豬肉（三肥七瘦）(150g)
• 豆角(200g)
• 姜(5g)
• 蒜(2瓣)
• 紅椒(2/1個)

調料

• 生抽(1湯匙)
• 料酒(2/1湯匙)
• 白糖(少許)
• 澱粉(3g)
• 鹽(少許)

廚具

• 炒鍋

步驟

• 1材料準備好
• 2豬肉剁成肉沫
• 3調入少許醬油、白糖、料酒、澱粉，醃製15分鐘
• 4豆角洗淨，撕去老筋，斜切成段，紅椒切絲，姜蒜切沫
• 5鍋里倒入比平時多一倍的油，放入豆角煸炒
• 6炒至豆角由淺綠變翠綠，接著變深綠，表皮發皺至微焦即可盛出
• 7鍋里留少許油，放入肉沫
• 8大火快速炒散至變色
• 9放入薑末，繼續炒一會
• 10翻炒出香味
• 11放入豆角同炒
• 12加入紅椒絲、蒜沫
• 13拌炒均與，調入少許鹽即可