肉沫臭豆腐煲

肉沫臭豆腐煲是一道由肉沫和臭豆腐為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉沫臭豆腐煲
• 外文名：Fleshy foam stinky tofu in clay pot
• 主要食材：臭豆腐，肉沫
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

圓的黑色臭豆腐2塊，肉沫適量，蒜頭4個，薑片適量，蔥一根切段，水發香菇6朵，紅椒半個切碎，剁椒適量，醬油適量，鹽少許，糖一點

製作方法

1，蒜頭切片，蔥切段，姜切片，臭豆腐切塊

2，開油鍋放入蔥姜蒜焙出香味，放入臭豆腐塊2面略煎

3，加入事先炒好的肉沫，放入香菇翻炒後加入剁椒（根據個人接受能力）翻炒後加醬油，適量水燒開，轉小火燉

4，汁水收到一半時，根據個人口味加些鹽，鹽不要加多了，因為剁椒是鹹的，臭豆腐本身也是鹹的，加一點糖起鮮

5，倒入砂煲燒開，撒上紅椒碎關火即可

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。