肉沫番茄豆角燜面

基本介紹

• 中文名：肉沫番茄豆角燜面
• 主要食材：豆角，肉沫
• 分類：燜面

用料

材料	用量
豆角	一斤
肉沫	一兩
番茄	3個
鮮麵條寬	2元
蔥花	少許
薑片	2片

做法

1. 豆角一個掰兩下變成三段，番茄切成小塊，肉沫用鹽、料酒、老抽醃漬片刻

2. 做鍋燒熱油把肉沫煸熟，盛出備用

3. 另起鍋燒熱油後蔥姜爆香，放番茄炒出沙質，放豆角，炒至豆角變色綠色變深，放肉沫，放耗油、生抽、鹽適量

4. 放開水沒過豆角，麵條儘量不要碰到鍋，要不然會沾鍋，定時查看一下，小心麵條到鍋底粘鍋，蓋蓋燜到麵條熟