肉桂櫻桃派

基本介紹

• 中文名：肉桂櫻桃派
• 主要食材：櫻桃肉，A:中粉
• 分類：派

用料

材料	用量
櫻桃肉	160g 切大塊
A:中粉	80g
A:糖（餅皮）	8g
糖（餡料）	23g
A:鹽	1g
A:黃油	20g 切丁冷凍
玉米粉	4g
檸檬皮	少許
蛋黃+水（刷皮用）	少許
肉桂粉	適量

做法

1. 櫻桃切塊去籽
2. 材料A：麵粉、糖和鹽，攪勻。加黃油塊後隨意攪拌一下，加水後把麵團打到剛剛成形。把麵團揉成形拍成餅狀。給麵餅裹上塑膠膜，然後冷藏20分鐘。
3. 在一個碗裡，把糖（櫻桃用）和玉米澱粉、肉桂粉、檸檬皮混勻，放入櫻桃拌勻。靜置15分鐘，偶爾攪動，直到糖基本融化。
4. 櫻桃放在麵餅的中心，周圍留出3厘米的邊。把餅邊折起來蓋在櫻桃上，給餅邊刷上蛋液並撒上糖。
5. 烤制大約30分鐘，直到餅皮變成金黃色，水果變軟起鼓。把餡餅在烤盤上放置30分鐘變涼，切成塊即可上桌。