肉末雞蛋炒嫩蠶豆

基本介紹

• 中文名：肉末雞蛋炒嫩蠶豆
• 主要食材：蠶豆，瘦肉末

用料

材料	用量
蠶豆	500克
瘦肉末	50克
雞蛋	2個
蔥花	1茶匙
鹽
糖
芝麻油
生抽
油

做法

1. 蠶豆去皮，呈兩瓣兒，洗淨。肉末用少許生抽、芝麻油醃一下

2. 雞蛋打散

3. 分別把肉、雞蛋炒熟

4. 鍋燒熱，爆香蔥花，炒蠶豆瓣至翠綠，下鹽糖調味。放半碗水，加蓋中火煮幾分鐘

5. 開大火，下入雞蛋、肉末翻炒均勻即可