肉末鍋塌豆腐是一道菜品，由豆腐、麵粉、雞蛋等製作而成。 基本介紹 中文名：肉末鍋塌豆腐主要原料：豆腐，麵粉雞蛋是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，維生素 菜餚簡介,食材明細,做法, 菜餚簡介製作難度：普通所需時間：半小時菜品口味：鹹鮮主要工藝：煎主要食材：豆製品食材明細豆腐麵粉雞蛋肉末蔥花生抽麵粉雞蛋肉末蔥花生抽料酒白糖雞精澱粉香油做法1.將豆腐切成塊，入放鹽的開水中焯1分鐘，將焯好的豆腐蘸麵粉，再蘸雞蛋液。2.入油鍋煎至兩面金黃，另起一個油鍋，油熱後放肉末翻炒，炒出香味後放蔥花。3.放生抽、料酒、白糖。倒入少許熱水，倒入鍋塌豆腐，放少許雞精，倒入澱粉水，收汁。倒幾滴香油出鍋。
