肉末豆渣煎餅，主要材料：絞肉、 豆渣 、 蒜末、 薑末、芹菜末、 蔥末、蛋液、低筋麵粉、太白粉 、高湯 等。 基本介紹 中文名：肉末豆渣煎餅主要原料：.絞肉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料A.絞肉 100公克 豆渣 200公克 蒜末 10公克 薑末 10公克 B.芹菜末 15公克 蔥末 20公克 蛋液 1顆 低筋麵粉 30公克 太白粉 20公克 高湯 20㏄調料鹽 1/4小匙 醬油膏 1/2大匙 胡椒粉 少許 雞粉 少許做法1.熱鍋，加入少許沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再加入豆渣炒香，放入絞肉炒至顏色變白，再加入所有調味料炒勻後盛出、放置微涼，備用。2.將作法1的材料加入所有材料B拌勻，捏成數個小圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），備用。3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的豆渣肉末煎餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略壓平豆渣肉末煎餅，煎至里外皆金黃熟透即可。
