肉末蘿蔔絲球

肉末蘿蔔絲球是一道傳統小吃,製作原料主要有豬肉、白蘿蔔,另需要小麥麵粉作為輔料。

基本介紹

  • 中文名:肉末蘿蔔絲球
  • 菜譜口味:炸燒味
  • 製作工藝::碎屑料炸
  • 主料白蘿蔔
食材,製作方法,

食材

主料:白蘿蔔、豬肉(肥瘦)100克
輔料:小麥麵粉 300克
調料:鹽 3克 芝麻醬 5克 味素 1克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 100克 各適量

製作方法

1.先將蔥、姜洗淨,均切成末備用;將白蘿蔔洗淨、去皮、切成細絲,用鹽醃15分鐘,擠去水分;豬肉切碎成茸,加鹽、麻醬半份、蔥薑末、味素拌勻,待用。
2.將調好的豬肉茸倒入醃好的蘿蔔絲中,加入剩餘的麻醬拌勻;另取一盆放入麵粉,加精鹽、味素和清水調成麵漿,再將蘿蔔絲倒入麵漿盆中和勻。
3.將植物油燒至五成熱時,把蘿蔔絲擠成小丸子入鍋中炸至金黃色時撈出。

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