做法:
1蔥、蒜切細末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻
2在入味的肉餡中加入適量澱粉再次攪拌均勻
3將調勻的
肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘
貼士：
1注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹
2為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷
3這個菜也可以做成肉末蒸
鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹
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肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的
肉末蒸蛋會比較好吃
