肉末炒冬瓜

肉末炒冬瓜是以瘦豬肉、冬瓜等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末炒冬瓜
• 主料：瘦豬肉、冬瓜

材料

主料：瘦豬肉250克，冬瓜1公斤。

輔料：植物油75克，醬油40克，精鹽10克，水澱粉20克，蔥、薑末各10克。

製法

1、將豬肉洗淨，剁成碎末；冬瓜洗淨，削去皮，挖淨瓤，切成1.5厘米大小的薄片。

2、將油主放入鍋中，熱後先煸蔥薑末， 繼而下入肉末煸炒變色，加入醬油、精鹽，攪拌均勻，投入冬瓜煸炒。視冬瓜軟熟，用水澱粉勾芡，出鍋即成。

特點：軟料，味鮮。

製作關鍵：炒此菜醬油不宜放得過多，口不能重。