肉慾縱橫茶碗蒸

基本介紹

• 中文名：肉慾縱橫茶碗蒸
• 主要食材：雞蛋，鮮蝦
• 分類：蒸

用料

材料	用量
雞蛋	1
鮮蝦	3
雞肉糜	一點點
雞湯	1.5倍於雞蛋的量
花椰菜	幾小朵
鹽
黃酒
鮮醬油

做法

1. 用鮮醬油，鹽，黃酒把蝦閹一閹。我選了大海蝦，蒸完後那叫一個彈性十足！
2. 雞肉糜用醬油，鹽，糖，黃酒絞上勁，閹一下。有義大利香草肉丸粉的童鞋可以加一點。肉丸的味道可以調得突出一點，蒸完後埋在蛋羹里才會有驚喜！肉丸要捏得小一點喔。
3. 雞蛋一個，撒點鹽，打散
4. 往裡面加雞湯，沒雞湯清水也行。然後，調一調，調一調。
5. 先把蝦仁，肉丸，花椰菜等食材放到容器里。食材多少隨便你。然後，往裡面倒蛋液。這個漏勺很關鍵喔，可以讓雞蛋更滑的。
6. 把蛋液倒將進容器，元芳，你怎么看？元芳：“蛋液不能倒得太滿，蒸的時候蛋液會膨脹。太滿的話，蛋液會漏出來。”然後，蓋上保鮮膜進蒸籠。大概10分鐘即可。
7. voila!!