肉丸意面佐芝麻菜

基本介紹

• 中文名：肉丸意面佐芝麻菜
• 主要食材：牛肉餡，豬肉餡
• 分類：西式，意面，丸子，肉丸，西餐，約會，情人節

用料

材料

牛肉餡

豬肉餡

紅葡萄酒

蒜

培根

蘑菇

番茄沙司

麵包渣

鹽

黑胡椒

黃油

橄欖油

糖

義大利混合香料

雞湯

芝麻菜

麵粉

parmesan芝士粉

意面

paprika紅椒粉

做法

1. 做丸子。豬肉餡牛肉餡1:1混好，加入麵包渣，洋蔥碎，鹽，胡椒，紅葡萄酒少許，paprika，麵粉，攪拌均勻。放入冰櫃冷藏20分鐘後，揉成丸子。

2. 不粘鍋內放入少許橄欖油，煎丸子至兩面上色。烤箱預熱180度，烤丸子，直到用手觸摸丸子手感有彈性偏硬。手感參考手掌內大拇指下緣那個觸感。

3. 剩餘洋蔥切絲，口蘑切片，培根切絲。少許橄欖油入鍋，小火煸炒蒜末和培根，至出油後加入洋蔥炒至透明，最後加入蘑菇翻炒。

4. 番茄沙司和雞湯混合好加進去，加入混合香料和糖少許。

5. 加蓋小火燜煮20分鐘或直至湯汁縮減至1/2。調味，加入鹽和黑胡椒，少許黃油。最後加入丸子，均勻裹上醬料即可。

6. 依照包裝說明煮意面，細的粗的都可以，圖例是粗面fettuccine。芝麻菜洗淨備用。

7. 混合醬料和意面。裝盤。意面-芝麻菜-丸子，最後撒上Parmesan粉。