聞太廚房尖椒牛肉

基本介紹

• 中文名：聞太廚房尖椒牛肉
• 主要食材：牛腱肉，大蒜

用料

材料	用量
牛腱肉	500g
大蒜	3瓣
姜	5片
大蔥	適量
尖椒	2個
香菜	適量（愛吃就多放）
花椒	一小撮
料酒	15ml
澱粉或紅薯粉	適量
胡椒粉	適量
乾辣椒	6個
冰糖	5粒
醬油	15ml
鹽	適量

做法

1. 牛肉洗淨切片或切條，加入料酒、紅薯粉、醬油、胡椒粉，用手抓勻，並按摩片刻，使牛肉有彈性，最好醃製一會。
2. 輔料準備：大蒜拍爛，生薑切片，大蔥切成圓形，尖椒也切成圓形，香菜切段，乾辣椒切段，並把冰糖、花椒都裝在一個盤子裡（聞太是廚房殺手，要是不放一起肯定會遺忘一些），這樣炒的時候不至於手忙腳亂。
3. 開超：大火，放花生油，冷鍋放入冰糖，冰糖快融化完的時候放入花椒、乾辣椒段、大蔥、大蒜和薑片爆香。
4. 然後放入牛肉炒至變色斷生。
5. 把牛肉撥到一邊放入尖椒圈翻炒幾下。
6. 放鹽，再淋一點點醬油，放香菜炒勻出鍋，啊，好香好香。