老火雙蛋粥

基本介紹

• 中文名：老火雙蛋粥
• 主要食材：米，糯米
• 分類：粥

用料

材料	用量
米	100克
糯米	50克
鹹鴨蛋	1個
皮蛋	1個
香菇	幾顆
色拉油	1小匙
鹽	少量

做法

1. 先煲底粥，米、糯米先提前泡兩個小時，放入鍋中，加水和油。煮沸，順著一個方向邊攪拌邊煮小火十分鐘後，關火，靜置十五分鐘；再開火煮沸，小火五分鐘，關火，靜置十五分鐘；再開火煮沸，小火五分鐘，關火，靜置十五分鐘

2. 煲好了底粥，把皮蛋和鹹蛋切小塊，香菇也切小塊

3. 將皮蛋、鹹蛋、香菇都倒入底粥，攪拌均勻，繼續煮沸，小火10分鐘，關火，靜置十五分鐘，撒點鹽攪拌均勻就可以了