老揚州祖傳蝦醬

老揚州祖傳蝦醬

基本介紹

  • 中文名:老揚州祖傳蝦醬
  • 主要食材:豬肉,河蝦
用料,做法,

用料

材料
用量
豬肉
250g
河蝦
250g
毛豆
100g
胡蘿蔔
一根
蔥姜蒜
隨意
八寶牛肉醬
一到兩大勺
醬油
適量
適量
辣椒
一點點
麵粉
三大勺

做法

1. 豬肉冷切成丁,水下鍋焯水。 我的肉有些太瘦了,肥一點的五花肉更好
老揚州祖傳蝦醬
2. 煸香蔥姜蒜辣椒等,下油鍋翻炒
老揚州祖傳蝦醬
3. 加入牛肉醬醬油糖等煸炒,炒勻後加入料酒和兩大碗開水,大火燒開後轉小火燜煮至肉酥爛 (水多一點沒關係)
老揚州祖傳蝦醬
4. 煮肉的同時,另起鍋,爆炒河蝦。(因為樓主買不到河蝦,用了熟的小蝦仁代替,所以就沒有這一步啦)
老揚州祖傳蝦醬
5. 煮肉的同時,胡蘿蔔切丁,剝好毛豆(樓主買不到毛豆,就只能用青豆了)然後把這兩樣丟進煮肉的鍋里
老揚州祖傳蝦醬
6. 等肉燒爛,加蝦。嘗一嘗味道,不夠鹹就加一點鹽或醬油, 水少了就添點水(注意鍋里一定得是有湯的)
老揚州祖傳蝦醬
7. 小碗用冷水調開麵粉,把麵粉緩緩倒入鍋中,攪拌均勻。要是覺得太稀就再調一碗麵粉。大火煮開就可以出鍋啦
老揚州祖傳蝦醬

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