老家糯米酒

老家糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

基本介紹

• 中文名：老家糯米酒
• 主要原料：糯米
• 是否含防腐劑：否

食譜名稱

老家糯拳嬸獄米酒

所需原料

酒麴子一個（大小如鵪鶉蛋），糯米1000克（用清水洗淨，淨泡1-2小時）

製作方法

1、將洗淨泡好的糯米隔水蒸熟
2、將蒸熟的糯米用涼水降溫並打散成顆粒
3、控出降溫的糯米水分80%——判別：無明顯水跡
4、將捻碎的酒麴估主循與降溫兵殃匙淚的糯米充分攪拌均勻，留少許酒麴後用
5、將攪拌均勻的糯米放進可以封閉的容器里，壓實
6、將最後留下的酒麴均勻灑在壓實的糯米表面
7、封好容器，並用保溫材料包好
8、旋妹凶24小時之後即可聞到香噴噴的糯米酒香了

食用方法

將發酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰後
1、放涼即可食用
2、打進一個攪拌好的雞蛋熱吃

功效介紹

糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人朵樂盛體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

參考驗方

1、糯米酒一小碗，加幾拔踏企入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開後趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。
2、公雞一隻去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗內加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治腎虛腰疼，艱匙陽萎早泄。
3、糯米酒二兩，煮開後服食，治小兒麻疹透發不夠，服後需臥床蓋被發汗。